Якщо вам дозволяє площа ділянки у 30-50 соток, то це найоптимальніший варіант старту з малька. На цьому обсязі ви зможете максимально ефективно витрачати свій час або наймати співробітників на повний робочий день. Для такого обсягу вистачить 1 людини з 5-ти годинним робочим днем, з червня по вересень. З вересня по листопад необхідно буде найняти 4х помічників для збору, мийки та сушіння равлика. Зазвичай, це оплата роботи за кожен кілограм. Таким чином, ви зможете маштабуватись на наступний рік до 1 га, не купуючи додатково маточне поголів'я та наприкінці сезону дійсно побачите результат по обсягу вирощеної продукції і найголовніше в фінансах.